冬の風物詩

　天気が良いが寒風が吹いている日。
　
　切り干し大根を干している老夫婦に出会った。
　　　　　　　「寒いですね」
　　　「わたしたちゃ　こういう日が有難いのさ」
　真っ白い切ったばかりの大根を広げていた隣に
　少し茶色の大根が　じゅうたんを巻くようにあったので
　　　　　　　　「これは　何日干したのですか？」
　　　「昨日干したのさ」
　　　　　　　　「へぇ〜　１日でこんなに水分が取れて細くなってしまうの？」
　　　「昨日から有難い日和が続いているからね」
　　　　　　　　「今から　市場へ出すんですか？」
　　　「わしらが袋は分けて詰めていると割りがあわんでよ
　　　　もうじき　買ってくれる人が取りにくるんだよ」

　　　今は　作る人と　売る人がいてお互いに助けあっているのだなぁ。
　　　　　　　　

　切干大根で作るメニュー
　　*　煮物・・・これは誰でも作っているもの

　　*　漬物というものか解らないが　作り方
　　　　　　1.　ぬるま湯で４〜５回揉むように洗う
　　　　　　2. よく絞り　２〜３ｃｍに切る
　　　　　　3.　土しょうがの千切り　甘酢　めんつゆ　で和える
　　　　　　4.　１晩置いた後　かいわれの切った物を合わせる

　　　　しゃきしゃきとした歯ごたえがあり　なんとも言えないおいしさ！
　　　　４・５日は持ち　たくさん作っておけば　箸休めにも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　

　　　私　これが大好きで　この時期　
　　　　新しいのが手に入れば　
　　　　　　作る一品である。